Wer Wareneinsatz und Bestand im Griff haben will, braucht mehr als eine Kasse. Eine Warenwirtschaft für die Gastronomie ist bei DevyPOS in Entwicklung. Was es heute schon gibt, vom Wareneingang im Kassenbuch bis zur Renner-Penner-Analyse, und was geplant ist, steht hier ohne Beschönigung.
In Entwicklung: Wareneingang mit Lieferschein, Bestand je Artikel und Zutat, Rezepturen mit Verbrauch aus den Verkäufen, Mindestbestand mit Bestellvorschlag und Inventur sind geplant und heute noch nicht im Einsatz. Vorhanden sind der Wareneingang als Kassenbuch-Buchung, die Umsatzsteuer-Auswertung, die Verbrauchsmaterial-Bestellung, Pfand, Etikettendruck und die Renner-Penner-Analyse. Wann die Warenwirtschaft bei Ihnen starten kann, sagen wir Ihnen im Gespräch und halten es im Angebot fest.
Berichte in der Verwaltung: Z-Abschlüsse, Kassenbuch und Finanzbericht auf einer Seite. Hier stehen heute die Wareneingänge.
Heute vorhanden
Warenwirtschaft für die Gastronomie: was heute schon in DevyPOS steckt
Diese Funktionen laufen im Alltag und sind die Grundlage für den Ausbau.
Wareneingang im Kassenbuch
Wareneinkauf buchen Sie an der Kasse im Reiter Kassenbuch mit den Buchungsarten „Wareneingang 7 %“ und „Wareneingang 19 %“. Das Betragsfeld rechnet mit Plus und Minus, Belegnummer und Verwendungszweck gehören dazu. Buchen dürfen Manager und Admin.
Belegpflicht
Buchungsarten lassen sich mit Belegpflicht versehen; dann verlangt die Kasse eine Belegnummer, und unter dem Knopf steht „KEINE BUCHUNG OHNE BELEG“. Eine falsche Buchung wird storniert, nicht gelöscht; die Gegenbuchung bleibt als eigene Zeile sichtbar.
Umsatzsteuer-Auswertung
Der Abschnitt Umsatzsteuer unter Berichte zeigt die Vorsteuer aus den Ausgaben des Kassenbuchs für einen wählbaren Zeitraum, aufgeteilt nach Buchungsart und Steuersatz mit Brutto, Netto und Steuer. Die Umsatzsteuer der Verkäufe steht im Z-Abschluss.
Verbrauchsmaterial bestellen
Bonrollen, Drucker und Zubehör bestellen Sie in der Verwaltung unter Verbrauchsmaterial, ohne den Betrieb zu verlassen.
Pfand und Etiketten
Pfand ist in der Kasse vorhanden, und der Etikettendruck ist je Warengruppe einstellbar.
Renner-Penner-Analyse
Welche Artikel laufen, welche liegen? Die Renner-Penner-Analyse zeigt es aus den Verkäufen, ergänzt durch die Umsatzstatistik nach Tag, Warengruppe, Bestellart und Mitarbeiter unter Berichte.
So wird ein Wareneingang heute gebucht
09:40 Lieferung
Der Getränkelieferant bringt die Wochenbestellung samt Rechnung, bar aus der Kasse bezahlt. Der Betrag mit 19 % Umsatzsteuer gehört ins Kassenbuch.
09:42 Kassenbuch
An der Kasse auf den eigenen Namen tippen, Reiter Kassenbuch, Buchungsart „Wareneingang 19 %“. Der Betrag wird eingetippt, bei mehreren Positionen als Rechnung wie 12,50+3,20; die Summe erscheint direkt unter dem Feld.
09:43 Beleg
Belegnummer und Verwendungszweck eintragen, dann Buchen. Hat die Buchungsart Belegpflicht, geht es ohne Belegnummer nicht weiter. Die Buchung steht sofort unter „Heutige Buchungen“.
Monatsende
Die Umsatzsteuer-Auswertung zeigt die Vorsteuer aller Wareneingänge nach Steuersatz. Der DATEV-Export bucht die Handbuchungen gegen das Gegenkonto, das Sie je Buchungsart hinterlegt haben.
Die Speisekarte als Grundlage für Rezepturen
Bestand und Verbrauch brauchen eine Karte, die weiß, woraus ein Gericht besteht. Diese Struktur ist heute schon da.
Jeder Artikel hat in DevyPOS eine Warengruppe, Preise je Größe und seine Zutaten: was standardmäßig drauf ist und welche Extras-Gruppen dazugehören. Zutaten sind frei zu- und abwählbar, mit Einheitspreis oder Preis je Größe; Auswahlartikel fragen eine Pflicht-Einfachwahl ab, etwa Pommes oder Kroketten. Größen sind eine Liste des Betriebs mit genau einer Standardgröße.
Die geplanten Rezepturen mit Verbrauch aus den Verkäufen und der Bestand je Artikel und Zutat sollen an diese Artikel, Größen und Zutaten anknüpfen. Wer seine Karte heute sauber pflegt, mit Größen, die es wirklich gibt, und Zutaten je Artikel, hat die Vorarbeit dafür bereits geleistet.
Warengruppen und Artikel der Speisekarte in der Verwaltung, mit Größen und Zutaten je Artikel.
In Entwicklung
Was die Warenwirtschaft können wird
Fünf Bausteine sind geplant. Keiner davon ist heute im Einsatz; Reihenfolge und Zeitpunkt nennen wir, sobald sie feststehen.
Wareneingang mit Lieferschein
Der Wareneingang soll künftig mit dem Lieferschein erfasst werden, Position für Position, statt nur als Betrag im Kassenbuch.
Bestand je Artikel und Zutat
Für Artikel und Zutaten soll ein Bestand geführt werden, der mit jedem Wareneingang steigt und mit dem Verbrauch sinkt.
Rezepturen mit Verbrauch
Rezepturen sollen festlegen, welche Zutaten in welcher Menge in ein Gericht gehen. Der Verbrauch soll dann aus den Verkäufen der Kasse errechnet werden.
Mindestbestand und Bestellvorschlag
Unterschreitet ein Bestand die festgelegte Mindestmenge, soll DevyPOS einen Bestellvorschlag erzeugen.
Inventur
Eine Inventur ist als eigener Baustein vorgesehen, mit der der gezählte Bestand erfasst wird.
Für Ketten und Filialen
Im Filialverbund liefern die Verbund-Berichte heute schon Artikelmengen, Warengruppen und Umsätze über alle Standorte, auch als CSV. Damit sehen Sie, welche Filiale welche Mengen verkauft, bevor es einen Bestand je Filiale gibt. Wie alle Daten in DevyPOS gehören auch Kassenbuch und Berichte je Filiale zur eigenen Instanz.
Häufige Fragen
Kann DevyPOS heute schon Bestände führen?
Nein. Der Bestand je Artikel und Zutat ist in Entwicklung. Heute buchen Sie den Wareneingang als Betrag im Kassenbuch mit 7 % oder 19 %, und die Renner-Penner-Analyse zeigt aus den Verkäufen, welche Artikel laufen.
Zieht die Kasse beim Verkauf Zutaten vom Bestand ab?
Noch nicht. Rezepturen mit Verbrauch aus den Verkäufen sind geplant. Die Zutaten je Artikel, an die das anknüpfen soll, pflegen Sie schon heute in der Speisekarte.
Wie buche ich den Wareneinkauf richtig?
An der Kasse im Bedienermenü unter Kassenbuch: Buchungsart „Wareneingang 7 %“ oder „Wareneingang 19 %“, Betrag, Belegnummer und Verwendungszweck, dann Buchen. Das dürfen Manager und Admin. Eine falsche Buchung stornieren Sie in der Liste „Heutige Buchungen“; gelöscht wird nichts.
Wann kommt die Warenwirtschaft?
Einen Termin nennen wir erst, wenn er steht. Im Gespräch sagen wir Ihnen, welche Bausteine zu Ihrem Starttermin fertig sind, und halten es schriftlich im Angebot fest. Versprochen wird nichts, was noch nicht läuft.
Was bekommt meine Steuerberatung zum Wareneinsatz?
Die Umsatzsteuer-Auswertung mit der Vorsteuer je Buchungsart und Steuersatz sowie den DATEV-Export (SKR04), in dem jede Handbuchung gegen das Gegenkonto ihrer Buchungsart läuft. Die Gegenkonten tragen Sie unter Berichte → DATEV-Export ein.
Kann ich Bonrollen und Zubehör über DevyPOS bestellen?
Ja. In der Verwaltung unter Verbrauchsmaterial bestellen Sie Bonrollen, Drucker und Zubehör.
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