مخطط الطاولات
عند الخدمة في الصالة يعمل الكاشير نفسه بمخطط طاولات بدل قائمة التوصيل.
1. إنشاء القاعات والطاولات
في الإدارة تحت مخطط الطاولات:
- أنشئوا أولاً قاعة، مثل الصالة أو التراس أو الغرفة الجانبية.
- ثم أضيفوا الطاولات بزرّ + طاولة: رقم الطاولة أو اسمها، وعدد المقاعد، والشكل (مربّع أو دائري)، والحجم، والدوران.
- اسحبوا الطاولات إلى مواضعها بالفأرة أو بالإصبع.
- وبـالمساحات (+ مساحة (جدار/كاونتر)) ترسمون الجدران أو الكاونتر، ليشبه المخطط القاعة الحقيقية.
2. تسجيل طلبات الصالة
في الكاشير يقود بند مخطط الطاولات (المفتاح F7 في الإعداد الأصلي) إلى النظرة العامة. وتُظهر الطاولات المشغولة المبلغ المفتوح. المسوا الطاولة واختاروا تسجيل – وتختارون الأصناف كما في أي طلب آخر؛ وزرّ تسجيل — طاولة … يربطها بالطاولة، ويعود الكاشير إلى مخطط الطاولات. والجولات التالية تسجّلونها بالطريقة نفسها. ويبقى الطلب مفتوحاً على الطاولة حتى يُنهى هناك عبر تحصيل.
3. التقسيم والنقل والدمج
| العملية | لماذا |
|---|---|
| التقسيم | فواتير منفصلة – حسب البنود أو حسب المبلغ (يوزَّع نسبياً على البنود المفتوحة)؛ وتحصيل الباقي يُنهي الطاولة |
| تغيير الطاولة | تنتقل المجموعة: المسوا الطاولة الهدف وانتهى |
| الدمج | طاولتان تصبحان طلباً واحداً: افتحوا الطاولة الباقية، ثم الدمج، ثم المسوا الطاولة المنضمّة |
| الأشخاص | تسجيل عدد الضيوف على الطاولة – اختياري، ولو لاحقاً |
عند النقل يجب أن تكون الطاولة الهدف فارغة، وعند الدمج يجب أن يكون للطاولة المنضمّة طلب مفتوح – وإلا رفض الكاشير العملية. وعند الدمج تنتقل بنود الطاولة المنضمّة إلى الطلب الباقي؛ ويُنهى طلبها الخاص كملغى ويظهر كذلك في قائمة الطلبات. أما الطاولات المحصَّلة جزئياً فلا يمكن دمجها.
4. الحجوزات
من مخطط الطاولات يمكن حجز طاولة فارغة: المسوا الطاولة واختاروا حجز … – الاسم وعدد الأشخاص والهاتف والتاريخ والوقت وملاحظة. وتعرض الطاولة الوقت في المخطط وتصبح بذلك محجوزة دون أن تُحتسب مشغولة؛ وعند لمسها يمكن تعليم الحجز حضر أو ملغى.