استقبال الطلب
أكثر عمليات المساء تكراراً. ويجب أن تنجح بلا تفكير – ولهذا نشرحها هنا مرة واحدة بهدوء.
1. اختيار نوع الطلب
فوق الإيصال تحدّدون موضوع الطلب – في التصميم الحديث في أعلى اليمين، وفي التصميم الكلاسيكي في أعلى العمود الأوسط:
- استلام – يأخذ الزبون طلبه بنفسه. وتسري أسعار الاستلام إن كانت مسجّلة.
- توصيل – يسأل الكاشير أولاً عن الزبون (رقم الهاتف أو بحث عن زبون، وإلا زبون جديد)، ثم يلي ذلك إدخال العنوان؛ وبعدها يفحص الكاشير المنطقة والحد الأدنى ورسوم التوصيل.
- في الصالة – بلا طاولة يكون هذا بيعاً على الكاونتر: يُحصَّل فوراً، ويُسمّى زرّ الإنهاء عندئذٍ تحصيل. وتختارون الطاولة عبر مخطط الطاولات (F7)؛ فيرتبط الطلب بالطاولة ويُسمّى الزرّ تسجيل — طاولة ….
2. تسجيل الأصناف
ثلاثة طرق تقود إلى الصنف – اختاروا الأسرع في اللحظة:
- اللمس: اختاروا المجموعة ثم المسوا الصنف.
- رقم الصنف: أدخلوا الرقم على لوحة الأرقام – يعرض الكاشير الصنف المطابق فوراً كبطاقة – ثم سجّلوه بـ ↵. واسم الحقل رقم الصنف.
- البحث (بلوحة المفاتيح): اكتبوا حرفين على الأقل من الاسم – تظهر قائمة النتائج ولمسة واحدة تضيف الصنف.
إن كان للصنف أحجام فُتح اختيار الحجم تلقائياً. وفي أصناف الاختيار (نوع المعكرونة أو الطبق الجانبي مثلاً) يسأل الكاشير عن خيار واحد بالضبط – ولا يمكن تخطّيه، فلا ينقص شيء في المطبخ.
الكمية والتكرار
- الكمية: تُغيَّر على سطر الإيصال بزرّي − و+.
- تكرار: يكرّر آخر بند بكل تعديلات المكوّنات – مثالي لعبارة «ومثله مرة أخرى».
3. تعديل بند
لمس بند في الإيصال يفتحه للتعديل: إضافة مكوّنات أو إزالتها، وإضافة تعليق (إضافة تعليق)؛ أما الكمية فتغيّرونها بزرّي − و+ على السطر (لا تلمسوا السعر – فذلك يفتح، مع صلاحية الخصم، إدخال السعر الحر). وبزرّ تطبيق التعديل تعودون إلى الإيصال.
4. الطلب المجدول
للطلبات التي يجب أن تكون جاهزة لاحقاً: المسوا مجدول (إلى أي وقت) … (F11)، واختاروا اليوم في نافذة الطلب المجدول، وأدخلوا الوقت على لوحة الأرقام، ثم أكّدوا بزرّ تطبيق. وإن كان الوقت قبل الآن سرى على الغد. وفي اليوم نفسه ينتقل الطلب بوقته المطلوب إلى قائمة الطلبات المفتوحة؛ ويُطبع إيصال المطبخ فوراً حاملاً الوقت المطلوب. أما الموعد في يوم لاحق فيُحفَظ كطلب مسبق فقط – بلا طباعة في المطبخ – ويظهر تحت الطلبات المسبقة في أعلى الكاشير؛ وفي اليوم المحدد تطلقونه بزرّ إنهاء & طباعة.
5. الطلبات المفتوحة
تظهر كل الطلبات المقبولة وغير المنجزة في قائمة بالوقت ورقم الطلب والاسم والأطباق والمجموع؛ ويعرض الطلب وقت القبول والوقت المطلوب عند لمسه (مقبول، إلى أي وقت). وطلبات المتجر الإلكتروني معلَّمة بكلمة المتجر. وتفتحون قائمة اليوم بزرّ الطلبات (F4)؛ وتعرض إضافةً إلى ذلك طريقة الدفع والحالة. ويُنهى الطلب الجديد بزرّ الطلب جاهز! (F12) فيظهر هنا؛ وعند الاستلام يُدفع من داخل القائمة بزرّ تحصيل.
مفاتيح F المذكورة هي الإعداد الأصلي. وتحت الإعدادات ← التصميم ← تخصيص المفاتيح (F1–F12) يحدّدها المحل بنفسه؛ وتعرض أزرار الكاشير دائماً المفتاح الساري حالياً.
6. أوقات الانتظار
في أعلى شاشة الكاشير رقمان: وقت الانتظار للاستلام ووقت الانتظار للتوصيل. وعند الازدحام ارفعوهما هناك بالدقائق. وتسري القيم الجديدة فوراً – وكذلك في المتجر الإلكتروني الذي يذكر عندئذٍ لزبائنكم أوقاتاً صادقة.