استقبال الطلب
أكثر عمليات المساء تكراراً. ويجب أن تنجح بلا تفكير – ولهذا نشرحها هنا مرة واحدة بهدوء.
1. اختيار نوع الطلب
- استلام – يأخذ الزبون طلبه بنفسه. وتسري أسعار الاستلام إن كانت مسجّلة.
- توصيل – يلي ذلك إدخال العنوان، ثم يفحص الكاشير المنطقة والحد الأدنى ورسوم التوصيل.
- في الصالة – يرتبط الطلب بطاولة.
2. تسجيل الأصناف
- اللمس: اختاروا المجموعة ثم المسوا الصنف.
- رقم الصنف: أدخلوه على لوحة الأرقام.
- البحث: اكتبوا بداية الاسم – تظهر قائمة النتائج ولمسة واحدة تضيف الصنف.
إن كان للصنف أحجام فُتح اختيار الحجم تلقائياً. وفي أصناف الاختيار (نوع المعكرونة أو الطبق الجانبي مثلاً) يسأل الكاشير عن خيار واحد بالضبط – ولا يمكن تخطّيه، فلا ينقص شيء في المطبخ.
الكمية والتكرار
- الكمية: اكتبوا الرقم ثم المسوا الصنف.
- تكرار: يكرّر آخر بند بكل تعديلات المكوّنات – مثالي لعبارة «ومثله مرة أخرى».
3. تعديل بند
لمس بند في الإيصال يفتحه للتعديل: إضافة مكوّنات أو إزالتها، تغيير الكمية، إضافة ملاحظة. وبزرّ تطبيق التعديل تعودون إلى الإيصال.
4. الطلب المجدول
للطلبات التي يجب أن تكون جاهزة لاحقاً: المسوا مجدول وأدخلوا الوقت. ينتقل الطلب إلى قائمة الطلبات المفتوحة ويُعلن عن نفسه في الوقت المناسب – ولا يزحم المطبخ فوراً.
5. الطلبات المفتوحة
تظهر كل الطلبات المقبولة وغير المنجزة في قائمة بالوقت ورقم الطلب والاسم والمجموع ووقت الاستلام والوقت المطلوب؛ وطلبات المتجر الإلكتروني معلَّمة بكلمة المتجر. ويُعلَن إنجاز الطلب بزرّ الطلب جاهز! (F10).
6. أوقات الانتظار
في أعلى شاشة الكاشير رقمان: وقت الانتظار للاستلام ووقت الانتظار للتوصيل. وعند الازدحام ارفعوهما هناك بالدقائق. وتسري القيم الجديدة فوراً – وكذلك في المتجر الإلكتروني الذي يذكر عندئذٍ لزبائنكم أوقاتاً صادقة.