Λήψη παραγγελίας
Η πιο συχνή ενέργεια της βραδιάς. Πρέπει να γίνεται χωρίς σκέψη – γι’ αυτό εδώ μία φορά με την ησυχία μας.
1. Επιλογή τύπου παραγγελίας
Πάνω από το δελτίο ορίζετε περί τίνος πρόκειται – στη μοντέρνα εμφάνιση δεξιά επάνω, στην κλασική εμφάνιση επάνω στη μεσαία στήλη:
- Παραλαβή – ο πελάτης έρχεται και παίρνει. Ισχύουν οι τιμές παραλαβής, αν έχουν οριστεί.
- Διανομή – πρώτα το ταμείο ζητά τον πελάτη (Αριθμός τηλεφώνου ή Αναζήτηση πελάτη, αλλιώς Νέος πελάτης), μετά ακολουθεί η καταχώριση διεύθυνσης· έπειτα το ταμείο ελέγχει ζώνη, ελάχιστη παραγγελία και κόστος μεταφοράς.
- Στη σάλα – χωρίς τραπέζι είναι η πώληση στον πάγκο: εισπράττεται αμέσως και το πλήκτρο ολοκλήρωσης λέγεται τότε Είσπραξη. Τραπέζι επιλέγετε μέσω Κάτοψη τραπεζιών (F7)· τότε η παραγγελία συνδέεται με το τραπέζι και το πλήκτρο λέγεται Καταχώριση — Τραπέζι ….
2. Καταχώριση ειδών
Τρεις δρόμοι οδηγούν στο είδος – πάρτε αυτόν που είναι πιο γρήγορος τη δεδομένη στιγμή:
- Άγγιγμα: επιλέγετε κατηγορία και αγγίζετε το είδος.
- Κωδικός είδους: τον πληκτρολογείτε στο αριθμητικό – το ταμείο δείχνει αμέσως το εύρημα ως κάρτα – και καταχωρίζετε με ↵. Το πεδίο λέγεται Κωδ. είδους.
- Αναζήτηση (με πληκτρολόγιο): γράφετε τουλάχιστον δύο γράμματα από το όνομα – εμφανίζεται η λίστα και ένα άγγιγμα προσθέτει το είδος.
Αν το είδος έχει μεγέθη, η επιλογή ανοίγει από μόνη της. Στα είδη επιλογής (είδος ζυμαρικών ή συνοδευτικό) το ταμείο ζητά ακριβώς μία επιλογή – δεν παρακάμπτεται, ώστε να μη λείψει τίποτα στην κουζίνα.
Ποσότητα και επανάληψη
- Ποσότητα: την αλλάζετε στη γραμμή του δελτίου με − και +.
- Επανάληψη: επαναλαμβάνει την τελευταία γραμμή με όλες τις αλλαγές υλικών – ιδανικό για το «και άλλο ένα ίδιο».
3. Αλλαγή γραμμής
Το άγγιγμα μιας γραμμής την ανοίγει για επεξεργασία: προσθήκη ή αφαίρεση υλικών, προσθήκη σχολίου (Προσθήκη σχολίου)· την ποσότητα την αλλάζετε με − και + στη γραμμή (μην αγγίζετε την τιμή – με δικαίωμα έκπτωσης ανοίγει την ελεύθερη εισαγωγή τιμής). Με Εφαρμογή αλλαγής επιστρέφετε στο δελτίο.
4. Προγραμματισμένη παραγγελία («Για πότε»)
Για παραγγελίες που πρέπει να είναι έτοιμες αργότερα: αγγίζετε Προγραμματισμένη (Για πότε) … (F11), στο παράθυρο Προγραμματισμένη παραγγελία επιλέγετε την ημέρα, πληκτρολογείτε την ώρα στο αριθμητικό και επιβεβαιώνετε με Εφαρμογή. Αν η ώρα είναι πριν από τώρα, ισχύει για αύριο. Την ίδια ημέρα η παραγγελία περνά με την επιθυμητή ώρα της στη λίστα των ανοιχτών παραγγελιών· το δελτίο κουζίνας τυπώνεται αμέσως και αναγράφει την επιθυμητή ώρα. Ένα ραντεβού σε μεταγενέστερη ημέρα αποθηκεύεται μόνο ως προπαραγγελία – χωρίς εκτύπωση στην κουζίνα – και εμφανίζεται στο Προπαραγγελίες στην κεφαλίδα του ταμείου· την ημέρα-στόχο την απελευθερώνετε με Ολοκλήρωση & εκτύπωση.
5. Ανοιχτές παραγγελίες
Όλες οι παραγγελίες που έχουν ληφθεί και δεν έχουν ολοκληρωθεί εμφανίζονται σε λίστα με ώρα, αριθμό, όνομα, πιάτα και σύνολο· ώρα λήψης και επιθυμητή ώρα τις δείχνει η παραγγελία όταν την αγγίξετε (Ελήφθη, Για πότε). Όσες έρχονται από το ηλεκτρονικό κατάστημα φέρουν την ένδειξη κατάστημα. Τη λίστα της ημέρας την ανοίγετε με Παραγγελίες (F4)· δείχνει επιπλέον τρόπο πληρωμής και κατάσταση. Μια νέα παραγγελία ολοκληρώνεται με Η παραγγελία είναι έτοιμη! (F12) και εμφανίζεται μετά εδώ· στην παραλαβή πληρώνεται μέσα από τη λίστα με Είσπραξη.
Τα αναφερόμενα πλήκτρα F είναι η εργοστασιακή αντιστοίχιση. Στο Ρυθμίσεις → Εμφάνιση → Αντιστοίχιση πλήκτρων (F1–F12) το κατάστημα την ορίζει μόνο του· τα πλήκτρα του ταμείου δείχνουν πάντα το πλήκτρο που ισχύει εκείνη τη στιγμή.
6. Χρόνοι αναμονής
Στην κεφαλίδα του ταμείου υπάρχουν δύο αριθμοί: ο χρόνος αναμονής για παραλαβή και για διανομή. Όταν γεμίζει, τους ανεβάζετε εκεί σε λεπτά. Οι νέες τιμές ισχύουν αμέσως – και για το ηλεκτρονικό κατάστημα, που έτσι λέει στους πελάτες σας τίμιους χρόνους.